Mascarpone pannenkoeken zijn heel snel klaar, want je hoeft er maar twee ingrediënten in te doen, en boter om in te bakken. En er hoeft geen bloem op meel in. Daardoor zijn de pannenkoeken heerlijk zacht.
Je kunt de pannenkoeken op z’n Nederlands bakken, dat wil zeggen er een stapel van bakken en dan jam erop doen, op iets anders.
Deze pannenkoeken smaken namelijk met zoet, maar ook met hartigs, dus je mag zelf bepalen wat je erop wilt doen.
De pannenkoeken voldoen aan het keto dieet, en zo zie je maar dat je tijdens het afvallen best wel lekker mag eten.
Mascarpone pannenkoeken
Dit recept is voldoende voor 7 tot 8 pannenkoeken.
Voorbereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 15 minuten
Totale Tijd 30 minuten
Geschikt voor 8 Pannenkoeken
Caloriën 344 kcal
Ingrediënten
- 250 Milliliter Mascarpone
- 6 Eieren
- Boter
Bereiding
- Doe de mascarpone in een schaal, en breek de 6 eieren boven de schaal.
- Meng het met een garde of mixer door elkaar, totdat je geen klonten meer ziet en er een glad beslag is ontstaan.
- Smelt wat boter in een koekenpan en doe een soeplepel beslag in de pan.
- Draai de koekenpan rond, zodat het beslag goed verdeeld raak. Zo bak je een dunne pannenkoek.
- Als de pannenkoek aan de onderkant bruin begint te worden, kun je de pannenkoek omdraaien. Dit gaat dus sneller als bij normaal beslag.
- Maak met de rest van het beslag meerdere pannenkoeken.