De bloem boven een grote kom zeven. De eieren, de melk, het zout, en eventueel wat peper toevoegen. Klop het geheel tot een glad beslag.

Haal de blaadjes van de kruiden van de takjes en hak dit fijn.

Meng de helft van de kruiden door het beslag.

Was de courgette en schaaf er met een kaasschaaf dunne plakjes af.

Schil de wortel en schaaf hier ook dunne reepjes vanaf met de kaasschaaf.

In een koekenpan wat boter smelten.

Knoflook schoonmaken en boven de pan uitpersen. Voeg de courgette en de wortel toe en laat dit 3 minuten bakken. Breng het op smaak met peper en zout, en voeg de rest van de kruiden toe.

Dek de groenten af om deze warm te houden.

Verhit in een andere koekenpan wat boter en bak hierin een pannenkoek van de helft van het beslag. Bak op dezelfde manier nog een pannenkoek.

Leg de pannenkoeken op een bord en leg in het midden de helft van de courgette en wortel.