Afdrukken

Recept Pizzapannenkoek

Een soort pizza maar dan op z'n Hollands.

Gang Hoofdgerecht
Keuken Nederlands
Keyword pannenkoeken
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 30 minuten
Totale Tijd 40 minuten
Geschikt voor 2 Personen
Caloriën 985 kcal

Ingrediënten

Voor de pannenkoeken

  • 100 Gram Bloem
  • 250 Milliliter Melk
  • 2 Eieren
  • 20 Gram Suiker
  • Theelepel Olie
  • Snufje Zout

Saus voor de pizza

  • 1 Teentje Knoflook
  • 1 Chilipeper
  • 1 Theelepel Gedroogde oregano
  • 1 Theelepel Gedroogde basilicum
  • 200 Milliliter Tomatenblokjes uit blik

Voor het pizzabeleg

  • 1 paprika
  • 150 Gram Champignons
  • 1 Rode ui
  • 250 Gram Cherrytomaten
  • 150 Gram Geraspte oude kaas
  • Zout en peper

Bereiding

De pannenkoek.

  1. Alles ingrediënten mengen, en mix dit tot een glad beslag.

  2. Verhit olie in een koekenpan.

  3. Als de pan goed heet is, doe je de helft van het beslag in de pan. Bak de pannenkoek in 2 tot 5 minuten bruin.

  4. Bak op dezelfde manier de andere pannenkoek met de rest van het beslag.

  5. Leg beide pannenkoeken naast elkaar op de bakplaat van de oven.

De saus.

  1. Knoflook schoonmaken. Chilipeper schoonmaken en van zaad en zaadlijsten ontdoen. Hak de knoflook en de chilipeper fijn.

  2. Champignons schoon boeken in in plakken snijden.

  3. Doe wat olie in een koekenpan en fruit daarin knoflook en chilipeper.

  4. Voeg oregano en basilicum toe, en bak dit even mee terwijl het geheel goed geroerd wordt.

  5. De tomatenblokjes toevoegen en het geheel aan de kook brengen.

  6. De saus over beide pannenkoeken verdelen, en goed uitsmeren.

Het beleg.

  1. Oven voor verwarmen op 200 graden.

  2. Ui schoonmaken, paprika ontdoen van zaad en zaadlijsten.

  3. Snij ui en paprika in stukjes.

  4. Was de tomaatjes en snij deze in partjes.

  5. Verdeel alles over beide pannenkoeken, en breng op smaak met wat peper en zout.

  6. Strooi de geraspte kaas over de pizza.

  7. Doe de bakplaat in de oven en bak de pizzapannenkoeken in 6 tot 8 minuten gaar.