De bloem boven een kom zeven en een snufje zout toevoegen. Meng ook de vanillesuiker erdoor.

Breek de eieren boven de kom, en voeg melk en de gesmolten boter toe.

Klop het met een mixer tot een glad beslag.

Laat het beslag 15 tot 30 minuten rusten.

In de tussentijd sinaasappelsap en citroensap aan de kook brengen in een steelpan.

Voeg na een paar minuten een scheutjes Grandmarnier toe.

Basterdsuiker toevoegen en de saus 15 minuten zachtjes laten koken, totdat de saus wat indikt.

De schil en vliesjes verwijderen van de sinaasappel, en daarna het vruchtvlees in stukken snijden.

In een koekenpan een klontje boter verhitten en hierin wat beslag doen. Bakken en omdraaien, de kleur hoeft niet bruin te worden. Het flensje moet dun zijn dus het beslag goed de pan rond laten lopen. Bak ongeveer 6 flensjes van het beslag.

Vouw de flensje twee keer tot je een soort driehoekje hebt.

Schenk er wat sinaasappelsaus over, en garneer met stukjes sinaasappel.

Leg ook een bolletje vanille-ijs ernaast.