Meng in een grote kom de pompoenpuree, melk en eieren.

In een aparte kom, meng de bloem, bruine suiker, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat en zout.

De droge ingrediënten aan het pompoenmengsel toevoegen.

Roer totdat het goed gemengd is.

Verhit een beetje boter of olie in een koekenpan op middelhoog vuur.

Schep voor elke pannenkoek een kwart kopje beslag in de pan en bak tot er belletjes aan de oppervlakte verschijnen. Keer de pannenkoek met een spatel om en bak vervolgens de andere kant tot hij goudbruin is.

Herhaal dit tot al het beslag op is. Serveer warm.