De eieren breken in een kom of schaal de helft van de melk toevoegen, en met een garde of mixer los kloppen.

Boekweitmeel toevoegen en het zout. Klop het mengsel tot een homogeen beslag.

Voeg de overige melk toe en meng het beslag goed door elkaar zonder klontjes.

Boter in een koekenpan verhitten en hierin wat beslag doen.

Laat het beslag goed de pan rondlopen, en zorg ervoor dat het beslag gelijkmatig over de koekenpan verdeeld is.

Op een middelhoog vuur laten bakken, en als de onderkant bruin begint te worden met een spatel omdraaien.

Daarna ook deze kant bruin bakken.