Ga terug
Afdrukken

Recept Rode bietenpannenkoek met komkommer en feta

Een heerlijk lunchgerecht, zeker op warme zomerse dagen.
Gang Hoofdgerecht
Keuken Nederlands
Keyword Rode bietenpannenkoek met komkommer en feta
Voorbereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totale Tijd 40 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Caloriën 295 kcal

Ingrediënten

  • 150 Milliliter Melk
  • 125 Milliliter Vers bietensap
  • 2 eieren
  • 150 Gram Bloem
  • Zout en peper
  • 1 Komkommer
  • Garam masala
  • 2 Eetlepels Sesamzaadjes
  • 1 Scheutje Vers citroensap

Bereiding

  1. Meng de melk, eieren, bloem, snufje zout, en het bietensap tot een glad deeg. Laat het even staan ​​zodat het deeg kan indikken. Als het deeg te stevig of te vloeibaar is, dikker maken met een beetje bloem of verdunnen met een beetje melk.
  2. Schaaf de komkommer in dunne plakjes, in de lengte, bijvoorbeeld met een kaasschaaf.
  3. Breng het op smaak met zout, peper, een scheutje citroen- of limoensap en de garam masala. Verkruimel de feta, of snij het in kleine blokjes.
  4. Verhit de olie in een koekenpan en bak de pannenkoeken. Je kunt ongeveer 8 stuks bakken van deze hoeveelheid deeg.
  5. Leg de pannenkoeken op het bord, vouw eventueel dubbel, strooi er wat sesamzaadjes over en bedek de pannenkoeken met de plakjes komkommer en de verbrokkelde feta.