-
Meng de melk, eieren, bloem, snufje zout, en het bietensap tot een glad deeg. Laat het even staan zodat het deeg kan indikken. Als het deeg te stevig of te vloeibaar is, dikker maken met een beetje bloem of verdunnen met een beetje melk.
-
Schaaf de komkommer in dunne plakjes, in de lengte, bijvoorbeeld met een kaasschaaf.
-
Breng het op smaak met zout, peper, een scheutje citroen- of limoensap en de garam masala. Verkruimel de feta, of snij het in kleine blokjes.
-
Verhit de olie in een koekenpan en bak de pannenkoeken. Je kunt ongeveer 8 stuks bakken van deze hoeveelheid deeg.
-
Leg de pannenkoeken op het bord, vouw eventueel dubbel, strooi er wat sesamzaadjes over en bedek de pannenkoeken met de plakjes komkommer en de verbrokkelde feta.