Havermoutpannenkoeken met gerookte zalm en roomkaas, een verrassende combinatie die je moet proberen.
Als je net als ik houdt van pannenkoeken én zalm, dan is dit het perfecte recept voor jou. Ik weet wat je denkt: pannenkoeken en zalm, serieus? Maar wacht maar tot je deze goddelijke combinatie hebt geprobeerd.
Niet alleen zijn havermoutpannenkoeken een gezond alternatief voor de klassieke pannenkoek, maar de combinatie met gerookte zalm en roomkaas is zowel voedzaam als ontzettend lekker.
Recept Havermoutpannenkoeken met gerookte zalm en roomkaas
Ingrediënten
Voor de pannenkoeken
- 200 gram havermout
- 2 eieren
- 300 milliliter melk
Voor de topping
- 200 gram gerookte zalm
- 100 gram roomkaas
- Verse dille
Bereiding
De pannenkoeken maken
- Het beslag voorbereiden
- Mix de havermout, eieren en melk in een mengkom. Roer het goed door totdat het een mooi, glad beslag wordt.
- Verhit een beetje olie in de koekenpan en giet een kleine hoeveelheid beslag in de pan. Bak de pannenkoek tot hij goudbruin is en draai hem daarna om.
De topping voorbereiden
- Snij de gerookte zalm in dunne reepjes en mix dit met de roomkaas. Voeg wat verse dille toe voor extra smaak.
Serveren
- Leg een pannenkoek op een bord, smeer een laagje van de zalm-roomkaas mix erop en rol het op of sla de pannenkoek dubbel. Herhaal dit voor de overige pannenkoeken.
Variaties op het recept
Het mooie van dit recept is dat het super aanpasbaar is. Zolang je de basisbeginselen van het maken van havermoutpannenkoeken begrijpt, zijn de mogelijkheden bijna eindeloos.
Verschillende soorten vis
Als gerookte zalm niet jouw ding is, waarom probeer je dan niet iets anders? Makreel of forel kunnen ook heerlijke opties zijn. Je zou zelfs tonijn uit een blikje kunnen overwegen voor een budgetvriendelijke variant.
Plantaardige opties
Voor de vegetariërs onder ons kan de zalm worden vervangen door avocado en zongedroogde tomaten. Je krijgt dan nog steeds die romige textuur en rijke smaak, maar dan helemaal plantaardig.
Kaasvariaties
In plaats van roomkaas kun je ook experimenteren met andere soorten kaas. Wat dacht je van zachte geitenkaas of zelfs een pittige blauwe kaas voor een extra smaakkick?
Extra groen
Voor een gezondere twist kun je spinazie, rucola of zelfs zeewier toevoegen aan je pannenkoeken. Een beetje groen kan een frisse smaak en extra voedingsstoffen toevoegen aan je maaltijd.
Zoete opties
Wie zegt dat pannenkoeken altijd hartig moeten zijn? Voor een zoete draai aan dit recept kun je de zalm en roomkaas vervangen door vers fruit en een beetje honing of ahornsiroop.
Kruid het op
Een beetje kruiden kan een lange weg gaan. Probeer eens wat verse basilicum, koriander of peterselie toe te voegen aan je roomkaas en zalmmengsel. Het geeft een frisse en aromatische toets die de smaken echt kan ophalen.
Noten en zaden
Voor een extra textuur en smaak kun je gehakte noten of zaden toevoegen. Denk aan walnoten, amandelen of chiazaad voor een extra voedzame pannenkoek.
