Pajeon, de heerlijke Koreaanse groene uien pannenkoek, is een smaakvol gerecht dat zowel eenvoudig te bereiden als buitengewoon lekker is. De oorsprong van Pajeon gaat terug naar de rijke culinaire tradities van Zuid-Korea, waar het wordt beschouwd als een hartverwarmende lekkernij die families en vrienden samenbrengt. Deze hartige pannenkoek is niet alleen een gastronomische traktatie, maar ook een cultureel icoon dat de smaken en aroma’s van Korea weerspiegelt.
Met zijn knapperige textuur, rijke groene uien en veelzijdige variaties, heeft Pajeon wereldwijd de harten van fijnproevers veroverd. Of je nu een liefhebber bent van zeevruchten, een pittige kick van kimchi verkiest, of de voorkeur geeft aan een vegetarische twist, het gerecht biedt een schat aan mogelijkheden om je smaakpapillen te verwennen.
Recept Pajeon
Ingrediënten
-
200
gram
tarwebloem -
300
milliliter
ijskoud water -
2
eieren -
200
gram
groene uien
in dunne reepjes gesneden -
100
gram
verse garnalen
optioneel -
100
gram
inktvisringen
optioneel -
100
gram
kimchi
optioneel - Sojasaus voor het serveren
- Plantaardige olie om te bakken
Bereiding
-
In een grote kom, meng de tarwebloem en het ijskoude water tot een glad beslag. Voeg de eieren toe en klop ze goed door het beslag.
-
Voeg de gehakte groene uien toe aan het beslag en meng ze gelijkmatig door.
-
Als je ervoor kiest om garnalen, inktvisringen of kimchi toe te voegen, voeg deze dan nu toe aan het beslag en meng ze voorzichtig door.
-
Verwarm een koekenpan met plantaardige olie op middelhoog vuur. Giet een dunne laag beslag in de pan en spreid het gelijkmatig uit.
-
Bak de pannenkoek aan beide zijden tot ze goudbruin en knapperig zijn.
-
Serveer de Pajeon warm, gesneden in punten, met sojasaus om te dippen.
Variaties
Nu je het basisrecept voor Pajeon onder de knie hebt, laten we enkele spannende variaties verkennen om wat variatie toe te voegen aan je keuken.
met zeevruchten
Als je van de smaak van de zee houdt, probeer dan eens een deze variatie met zeevruchten. Voeg naast de groene uien garnalen, inktvisringen en mosselen toe aan het beslag voor een heerlijke en zilte twist. Deze variant zal je smaakpapillen zeker verrassen.
met kimchi
Voeg gefermenteerde kimchi toe aan het beslag om een pittige en knapperige kimchi pajeon te creëren. De combinatie van de kruidige kimchi en de groene uien is absoluut onweerstaanbaar.
Vegetarisch
Voor de vegetariërs onder ons, kun je het bereiden zonder de zeevruchten. Voeg in plaats daarvan wat dunne plakjes champignons, wortels of courgette toe aan het beslag voor een heerlijke vegetarische variant.
Dippen in saus
Pajeon is heerlijk op zichzelf, maar je kunt het plezier versterken door het te dippen in verschillende sauzen. Probeer sojasaus gemengd met sesamolie en rijstazijn voor een traditionele dip. Of experimenteer met je favoriete dipsaus voor een unieke smaakervaring.
