Palatschinken is een soort crêpe-achtige pannenkoek, die je misschien wel kent van vakantie in het zuiden van Duitsland, of natuurlijk van een vakantie in Oostenrijk, waar deze pannenkoek vaak als dessert gemaakt wordt.
Van oorsprong komt het recept uit de Slavische landen, die natuurlijk lange tijd bij Oostenrijk gehoord hebben.
Meestal wordt deze pannenkoeken als dessert geserveerd, vaak met slagroom en fruit. Je kunt er natuurlijk ook ijs bij serveren.
Recept Palatschinken
In dit recept serveren we er vers geslagen slagroom bij, en vruchtjes naar keuze. We maken 4 palatschinken.
Voorbereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 15 minuten
Totale Tijd 35 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Caloriën 712 kcal
Ingrediënten
- 150 Gram Meel
- 2 Eieren
- 250 Milliliter Melk
- 1 Eetlepel Gesmolten boter
- Snufje zout
- Boter voor het bakken
- Fruit naar keuze bijvoorbeeld bessen, aardbeien, of iets dergelijks
- 250 Milliliter Slagroom
- 2,5 Eetlepels Suiker
Bereiding
- Eventueel het fruit schoonmaken.
- De eieren breken in een schaal of kom, en met een garde op mixer de eieren kloppen.
- De melk en het meel mengen met een mixer, de opgeklopte eieren snel erdoor roeren, en ook een snufje zout erdoor mengen.
- Roer langzaam de gesmolten boter erdoor.
- In een koekenpan een klontje boter verhitten, en hierin genoeg beslag doen voor een dunne pannenkoeken. Laat het beslag de pan rond lopen, door de pan scheef te houden.
- Op een middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin bakken.
- Met de rest van het beslag nog drie palatschinken maken.
- Klop de slagroom met de suiker.
- Sla ieder pannenkoekje twee keer dubbel, leg het op een bord, en serveer er slagroom en fruit bij.