Gevulde flensjes met warm fruit

Gevulde flensjes met warm fruit is een heerlijk nagerecht, en dat hoeft niet het nagerecht te zijn als je daarvoor pannenkoeken gegeten hebt, want als nagerecht passen deze flensjes eigenlijk na iedere hoofdmaaltijd.

Je kunt deze flensjes ook prima serveren bij bijzondere gelegenheden zoals kerst of pasen

Flensjes zijn dun gebakken pannenkoeken, die we hier vullen met onder andere ricotta. Het warme fruit ligt een beetje aan je eigen voorkeur, wij hebben hier een combinatie gemaakt van rode kersen, blokjes perzik, en blauwe bessen.

Je kunt natuurlijk ook rood fruit gebruiken, of een combinatie van peer en appel.

Afdrukken

Gevulde flensjes met warm fruit

Dit recept is voldoende voor 4 flensjes, voor 4 personen.

Gang Dessert

Keuken Amerikaans

Keyword Gevulde flensjes met warm fruit

Voorbereidingstijd 25 minuten

Kooktijd 15 minuten

Wachttijd 2 uren

Totale Tijd 2 uren 40 minuten

Geschikt voor 4 Personen

Caloriën 330 kcal

Ingrediënten

• 100 Gram Bloem
• 100 Gram Blauwe bessen
• 100 Gram in blokjes gesneden Perzik
• 50 Gram Ontpitte rode kersen
• Snufje zout
• 2 Eieren
• 2 Deciliter Melk
• 250 Milliliter Slagroom
• 250 Gram Ricotta
• Zeste van 1 Citroen
• Suiker
• 1 Eetlepel Water
• Poedersuiker
• Boter

Bereiding

1. Maak van de bloem, de eieren, en de melk een glad beslag. Naar smaak kun je nog zout toevoegen.
2. In een kleine koekenpan verhit je wat boter, en doet er beslag in om een dunne pannenkoek van te maken.
3. Bak het flensje niet te bruin, en leg het op een bord.
4. Zo bak je van het beslag nog 3 flensjes, die je 3 andere borden legt. Dek de borden af met vershoudfolie.
5. De slagroom stijf kloppen met 50 gram suiker.
6. In een kom de ricotta los maken, en de zeste toe voegen.
7. Spatel de slagroom door de ricotta, en zet het in de koelkast om op te stijven. Dit duurt ongeveer 2 uur.
8. Doe het fruit met een eetlepel water in een steelpan, en voeg een eetlepel suiker toe.
9. Verwarmen, maar niet laten koken. Regelmatig roeren, zodat het niet kan aanbranden.
10. Rol de flensjes op, maar zodanig dat er in het midden nog ruimte is.
11. Het ricotta-slagroommengsel doe je in een spuitzak, en spuit je in de flensjes.
12. Verdeel het warme fruit over en naast de flensjes.