Pannenkoeken met appel zijn, naast de variant met spek, één van de meest gegeten soorten pannenkoek. En dat is natuurlijk niet zo vreemd, want appels komen vaak uit Nederland, en pannenkoek is typisch een gerecht uit Nederland.
Ideaal dus om beide soorten te combineren tot iets wat de meesten erg lekker vinden.
Het voordeel van de Nederlandse appels is bovendien dat er zoveel soorten en smaken zijn. Want je kunt zelf bepalen welke soort appel je op de pannenkoek wilt doen, en ze smaken telkens anders met een andere soort appel.
Probeer het zelf maar eens uit, verse Red Delicious smaken ander als bijvoorbeeld zure Granny Smith op de pannenkoek.
Recept Pannenkoeken met appel
Ingrediënten
- 200 Gram 6 Granen pannenkoekenmix
- 450 Milliliter Halfvolle melk
- 50 Gram Rozijnen
- 1 Ei
- 2 Theelepels Kaneelpoeder
- 2 Appels naar keuze
- 25 Gram Roomboter
Bereiding
- De pannenkoekmix in een kom doen en er steeds een scheutje melk bijgieten terwijl je het beslag roert met een garde of mixer. Net zo lang blijven roeren totdat alle melk toegevoegd is, en het beslag glad is.
- Ei breken boven de kom en erdoor mengen
- Rozijnen en kaneelpoeder toevoegen.
- Met een appelboor het klokhuis uit de appels verwijderen, en de appels met een dunschiller schillen.
- De appels vervolgens in dunne plakjes snijden.
- Doe boter in een koekenpan en verhit dit.
Met een soeplepel doe je wat beslag in de pan, en laat dit door de pan scheef te houden door de hele pan lopen.
- Leg plakken appel op de pannenkoek, of een halve plak als er geen plek is voor een hele.
- Laat de pannenkoek ongeveer 3 minuten baken totdat de onderkant bruin geworden is, en draai de pannenkoek met een spatel voorzichtig om.
- De andere kan laten bakken totdat deze bruin begint te worden.
- Leg de pannenkoek op een bord, en maak het beslag en de plakken appel op voor meer pannenkoeken.