Site Overlay
Pannenkoekensoep

Pannenkoekensoep

Pannenkoekensoep heet eigenlijk fritattensuppe, en is een soep die in het zuiden van Duitsland en Oostenrijk vaker gegeten wordt.

Daar kun je in een restaurant, en vaak in de skihut of almhut, gewoon fritatensuppe bestellen. Eigenlijk dus niets bijzonders, maar in Nederland eten we normaal gesproken de pannenkoeken toch meestal op een andere manier.

Maar, om heel eerlijk te zijn, is dit best een lekker soep, en het is natuurlijk een keer wat anders.

Vanzelfsprekend worden er weliswaar reepjes pannenkoek in de soep gebruikt, maar de pannenkoeken worden ietwat anders gemaakt.

Recept Pannenkoekensoep

Deze soep wordt normaliter met runderbouillon gemaakt, maar je kunt eventueel ook een andere soort bouillon gebruiken.
Gang Soep
Keuken Oostenrijk
Keyword Pannenkoekensoep
Voorbereidingstijd 25 minuten
Kooktijd 10 minuten
Totale Tijd 35 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Caloriƫn 148 kcal

Ingrediƫnten

  • 1 Ei
  • 150 Gram Bloem
  • 1 Sjalot
  • 250 Milliliter Melk
  • 3 Takjes Peterselie
  • Handje Gehakte bieslook
  • 1,5 Liter Runderbouillon
  • Boter
  • Snufje zout

Bereiding

  1. Het sjalotje schoonmaken en klein snijden.
  2. Een klontje boter in een soeppan smelten, en hierin de stukjes sjalot fruiten. Zorg ervoor dat de boter niet verkleurd, dus op een zacht vuur.
  3. Peterselie wassen en fijn snijden.
  4. Bloem, melk, en ei mengen tot een glad beslag.
  5. Voeg een snufje zout, de stukjes sjalot, en de fijn gesneden peterselie toe.
  6. Bak van dit beslag dunne pannenkoeken, en deze snij je vervolgens in reepjes.
  7. De bouillon in de soeppan gieten en op een middelhoog vuur verwarmen, maar niet laten koken.
  8. Als de soep warm genoeg is, haal je de pan van het vuur.
  9. De reepjes pannenkoek toevoegen, en de soep serveren in diepe borden of soepkommen.
  10. Strooi wat bieslook op de soep.


We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om ons websiteverkeer te analyseren. Cookie Verklaring.