Site Overlay
Pannenkoekensoep

Pannenkoekensoep

Pannenkoekensoep heet eigenlijk fritattensuppe, en is een soep die in het zuiden van Duitsland en Oostenrijk vaker gegeten wordt.

Daar kun je in een restaurant, en vaak in de skihut of almhut, gewoon fritatensuppe bestellen. Eigenlijk dus niets bijzonders, maar in Nederland eten we normaal gesproken de pannenkoeken toch meestal op een andere manier.

Maar, om heel eerlijk te zijn, is dit best een lekker soep, en het is natuurlijk een keer wat anders.

Vanzelfsprekend worden er weliswaar reepjes pannenkoek in de soep gebruikt, maar de pannenkoeken worden ietwat anders gemaakt.

Recept Pannenkoekensoep

Pannenkoekensoep

Deze soep wordt normaliter met runderbouillon gemaakt, maar je kunt eventueel ook een andere soort bouillon gebruiken.
Gang

Soep
Keuken

Oostenrijk
Keyword

Pannenkoekensoep

Voorbereidingstijd 25 minuten
Kooktijd 10 minuten
Totale Tijd 35 minuten

Geschikt voor 4 Personen
Caloriën 148 kcal

Ingrediënten

  • 1
    Ei
  • 150
    Gram
    Bloem
  • 1
    Sjalot
  • 250
    Milliliter
    Melk
  • 3
    Takjes Peterselie
  • Handje Gehakte bieslook
  • 1,5
    Liter
    Runderbouillon
  • Boter
  • Snufje zout

Bereiding

  1. Het sjalotje schoonmaken en klein snijden.
  2. Een klontje boter in een soeppan smelten, en hierin de stukjes sjalot fruiten. Zorg ervoor dat de boter niet verkleurd, dus op een zacht vuur.
  3. Peterselie wassen en fijn snijden.
  4. Bloem, melk, en ei mengen tot een glad beslag.
  5. Voeg een snufje zout, de stukjes sjalot, en de fijn gesneden peterselie toe.
  6. Bak van dit beslag dunne pannenkoeken, en deze snij je vervolgens in reepjes.
  7. De bouillon in de soeppan gieten en op een middelhoog vuur verwarmen, maar niet laten koken.
  8. Als de soep warm genoeg is, haal je de pan van het vuur.
  9. De reepjes pannenkoek toevoegen, en de soep serveren in diepe borden of soepkommen.
  10. Strooi wat bieslook op de soep.

Deel ons op social media

Author: Nathan Feenstra

Ik ben Nathan, de trotse eigenaar dan de lekkerste website over pannenkoeken. Op PannenkoekenRecept vind je alles over pannenkoeken. Van de lekkerste Nederlandse recepten tot heerlijke varianten uit het Verre Oosten. Als je kinderen vraagt wat ze het lekkerste vinden, is dat vaak pannenkoeken. Bij mij is dat nooit anders geworden en kan nog altijd genieten van een lekkere pannenkoek. En met deze recepten zijn er altijd variaties te vinden om te blijven genieten. Eet smakelijk!