Pannenkoekrolletjes met zalm en roomkaas zijn overheerlijk. Een hartige pannenkoek waarbij je het beste gerookte zalm kunt gebruiken, hoewel je ook gebakken zalm kunt nemen.
Met de roomkaas heb je veel variatiemogelijkheid, want er zijn nogal wat verschillende roomkazen te koop in de supermarkt.
Hier gebruiken we een roomkaas naturel, dus zonder verdere ingrediënten in de kaas.
Pannenkoekrolletjes met zalm en roomkaas
Een lekkere hartige pannenkoek met vis.
Voorbereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totale Tijd 40 minuten
Geschikt voor 4 Pannenkoeken
Caloriën 320 kcal
Ingrediënten
- 400 Gram Gerookte Zalm
- 125 Gram Bloem
- 200 Gram roomkaas
- 2 Eieren
- 250 Milliliter Melk
- 2 Eetlepels Vers limoensap
- 2 Eetlepels Zure room
- 1 Eetlepel Olijfolie
- 2 Eetlepels boter
- 0,5 Bosje bieslook
- 4 Takjes Dille
- Zout en peper
Bereiding
- In een schaal of kom de bloem met de melk mengen. Voeg een snufje zout toe
- Breek de eieren in de schaal of kom en mix het geheel tot een glad beslag.
- Van het beslag bakken we 4 grote pannenkoeken, die je vervolgens laat afkoelen.
- De roomkaas en de zure room mengen.
- Was de bieslook en snij dit fijn.
- Voeg de bieslook, de olijfolie, en het limoensap bij de roomkaas.
- Breng het mengsel op smaak met zout en peper.
- Bestrijk de pannenkoeken met het roomkaasmengsel en leg daarop de gerookte zalm.
- Rol de pannenkoeken vervolgens strak op, en snij de pannenkoek in rolletjes van 2 tot 3 centimeter.
- Hak de dille fijn.
- De rolletjes over de borden verdelen en bestrooien met de gehakte dille.