Spinaziepannenkoeken zijn misschien wat raars, maar pannenkoeken zijn een populair gerecht over de hele wereld en kunnen op verschillende manieren worden bereid.
Een van de variaties die je kunt maken, zijn pannenkoeken met spinazie, die zowel voedzaam als lekker zijn.
Deze pannenkoeken zijn een geweldige manier om wat extra groenten aan je maaltijd toe te voegen en kunnen gemakkelijk worden aangepast aan verschillende smaken en diëten.
En zo krijgen ok de kleinste tegenstanders van verse groente, ook groenten binnen zonder dat ze het eigenlijk zelf door hebben.
Hieronder vind je een eenvoudig recept voor spinaziepannenkoeken:
Recept Spinaziepannenkoeken
Ingrediënten
- 200 Gram Verse spinazie
- 2 Eieren
- 120 Milliliter Melk
- 100 Gram Bloem
- 1/2 Theelepel Bakpoeder
- 1/4 Theelepel Zout
- Olijfolie of boter om te bakken
Bereiding
- Was de spinazie en verwijder de stelen.
- Doe de spinazie in een blender of keukenmachine en maal de groente zo fijn mogelijk.
- Voeg de eieren en melk toe aan de blender en meng tot alles goed door elkaar geroerd is.
- Voeg de bloem, bakpoeder en zout toe en meng nogmaals tot alles goed gemengd is.
- Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een beetje olijfolie of boter toe.
- Schep een kleine hoeveelheid beslag in de pan en bak de pannenkoek aan beide zijden tot ze goudbruin zijn.
- Herhaal dit tot al het beslag op is.
Serveer de spinaziepannenkoeken warm met een topping naar keuze, zoals bijvoorbeeld geraspte kaas, tomatensaus of hummus. Deze pannenkoeken zijn een gezonde en smakelijke manier om groenten toe te voegen aan je maaltijd.
Overigens kun je op deze manier ook andere bladgroenten door het beslag mengen om gezonde pannenkoeken te bakken, en zo ook wat vaker gezonde groenten te gebruiken. Bijvoorbeeld als er personen in het gezin zijn die liever geen groenten eten.
